一斤大麦芽能做多少啤酒?
1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。 制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。 选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之90。
自酿啤酒剩下的麦芽渣子还有利用价值吗?
有用啊，可以做粗纤维饼干，自己吃，山东农业大学搞过这个课题。另外也可以直接喂牲口，最好是喂牛，效果杠杠滴 主要是用来喂养牲畜的。 啤酒渣的主要成分是麦芽皮和残留的淀粉、蛋白质等,啤酒渣含有丰富的粗蛋白和微量元素。经过脱水、发酵等一系列工艺处理后,可从啤酒渣中获得含蛋白质达50％至70％麦芽蛋白粉，具有较高的营养价值，所以其烘干后饲料价值更高。 目前，我国饲料资源不足，尤其是蛋白饲料资源不足，已成为我国饲料行业发展的重要限制因素，而啤酒渣具有蛋白质含量高，氨基酸含量高等特点，在目前这种蛋白质原料缺乏的情况下，进一步开发啤酒渣作为饲料原料，具有更广阔的应用前景
自酿葡萄酒后的皮渣，一般量较小的直接丢弃了；量较大的，可以蒸馏取酒，剩下的渣晾干后做肥料，籽粒可以筛出后晾干装瓶保存，很多时就出售给收购葡萄籽的门市，现在这样的水果籽粒很贵的，营养价值很高，也可以在家里每天吃几粒，嚼碎咽下就行。
啤酒发酵中为什么要加麦芽为什么要用麦汁麦汁起什么作用?
麦芽是大麦发芽后经干燥除根后制成的，被选为啤酒酿造的主料主要有三个原因： 1.大麦不是人类的主要口粮作物，用大麦酿酒不会影响人类的口粮供应 2.传统的因素，16世纪德国啤酒纯酿法规定啤酒酿造只能用麦芽、水、酒花和酵母，该法至今在德国国内起作用，对世界影响也非常大 3.大麦芽本身有适合酿造的一些因素：合适的浸出率；酶系齐全，方便糖化；皮壳不难分离，方便过滤等等 可以用别的代替，比如国内有些厂就是用小麦芽代替，非洲很多国家用高粱芽代替等等，你说的糖类只能用作辅料，不能完全替代发芽类谷物，因为需要这些谷物提供必要的含氮类物质和低分子多糖 麦汁就是啤酒的前身，做啤酒要先做麦汁，称糖化，主要作用就是把原料中的高分子多糖分解为啤酒酵母可以利用的单糖、二糖和三糖，以及部分赋予啤酒口感的低分多糖，这样才能进行下面的发酵，啤酒酵母不能直接利用三糖以上的多糖。
自酿啤酒配方?
材料 大麦芽3Kg 特色麦芽1Kg 啤酒花60g 啤酒酵母（干的）8g 糖化保温桶 煮锅/桶 温度计 发酵桶 做法 自酿啤酒 自酿啤酒 1.将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。 2.将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。 3.将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。 4.将糖汁煮沸腾。 5.40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。 6.将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。 7.装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。
啤酒大米麦芽区别?
啤酒大米和麦芽的主要区别在于酒精度数和口感。大米啤酒原麦汁浓度在6-9°P之间，酒精度4度，发酵期短，色泽、口感、香气，都要低很多。 麦芽啤酒原麦汁浓度高于12°P，酒精度6度，发酵期长，麦芽香气丰富，口感清爽可口，原麦汁浓度越高，酒精度也就越高，价格也就越高。
大米和麦芽都可以制作啤酒，它们的区别是，大米啤酒是用大米或者高粱米制作，啤酒口感清冽，颜色浅一些，度数适中。 麦芽啤酒是用新西兰小麦制作，啤酒度数更高一些，颜色较深，口感更浓烈一些，都是人们喜爱的夏季饮品。
问题所述内容，在啤酒制品中使用大米或者麦芽作为原料差别是很大的。主要是在口感和成本价格上。 在口感上利用麦芽酿制的啤酒，酒香更浓郁，有明显的麦芽香气。利用大米酿制的酒精含量能够达标。但是在酒的香气上比麦芽有明显不足。另外在成本上，麦芽的成本要高于大米的成本。因此在部分啤酒制品中有纯麦芽和麦芽，大米混合等等。
啤酒的主要原料包括大米、麦芽和水。下面是大米、麦芽和啤酒之间的区别： 1. 大米：大米是一种主要用于食用的谷物，也可以用于啤酒酿造。在一些特定的啤酒类型中，如亚洲国家的某些啤酒，大米可能是酿造过程中的一部分。大米的使用可以给啤酒带来一些特殊的口感和口感特点。 2. 麦芽：麦芽是通过将谷物（通常是大麦）浸泡、发芽和烘干而制成的。麦芽是啤酒酿造中的关键原料。它富含淀粉和麦芽糖，通过发酵过程中的酵母作用将其转化为酒精和二氧化碳。麦芽的选择和处理对啤酒的口感、风味和颜色产生重要影响。 3. 啤酒：啤酒是一种含有酒精的发酵饮料，通常由水、麦芽、酵母和啤酒花等原料酿制而成。麦芽提供了啤酒的酒精含量和甜度，水则是啤酒的基础，酵母发酵产生酒精和二氧化碳，而啤酒花则负责为啤酒提供苦味和芳香。 综上所述，大米可以作为一种辅助原料用于特定类型的啤酒中，而麦芽是啤酒酿造中必不可少的主要原料。它们在酿造过程中的使用和特点不同，对最终的啤酒口感、风味和颜色产生不同的影响。
第一，原材料不一样。 大米啤酒是用高粱米或者是大米酿制的啤酒。 而小麦啤酒是用新西兰小麦胚芽酿制的啤酒。 第二，颜色不一样。 大米啤酒是浅黄色或者是黄色，而小麦啤酒是深红色或者是深黄色。
啤酒的原料主要是大麦、啤酒花和水。其中大麦是啤酒的主要原料，它经过发芽、烘烤等工艺处理后，变成了麦芽。而麦芽是啤酒中的主要发酵原料，它含有大量的麦芽糖和淀粉酶，可以促进啤酒的发酵。 啤酒大米和普通的大米有些许区别，啤酒大米是一种专门用于酿造啤酒的大米，它的淀粉含量比普通大米低，口感较硬，但也更适合酿造啤酒。啤酒大米一般用于制作一些较为清淡的啤酒，如淡啤、白啤等。 综上所述，啤酒的主要原料包括大麦、啤酒花和水，其中大麦经过处理后变成麦芽，麦芽是啤酒的主要发酵原料；而啤酒大米是一种专门用于酿造啤酒的大米，其淀粉含量低，口感硬，适合用于制作清淡型啤酒。
啤酒配料大麦芽和小麦芽哪个好?
有人喜欢大麦芽，有人喜欢小麦芽，总体来说可能还是大麦芽的味道更纯一些 大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。 小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
